16世纪初，朝鲜王朝的12岁少女——长今从小就想作出能让大家幸福的美味料理。有一天因为不小心闯入正办喜宴大官宅邸，并把宴会用面条打翻。为了弥补这过失，长今以玉米糊制作成面条。这个面条样子虽然难看，但正巧驾临殿下吃了却赞不绝口。就这样机缘下获得入宫应试机会，长今入宫之后接受严格修业，又遇到刺客想要夺取性命，各种困难挑战下长今仍不变初衷，保持乐观心态并展现过人坚强意志，并在许多人支持下不断地向上成长…
《长今之梦》是第一部在日本地面电视频道播映的韩国动画，日本放送协会透过其子公司“媒体国际公司”（Media International Corporation）以“史上最高价格”买下了《长今之梦》日本播映权。
第1期STAFF
- 企画 - チェ・ジンソプ、キム・ヨンエ
- チーフプロデューサー - イ・ウヌ（MBCプロデューサー）
- プロデューサー - イ・ウンミ、キム・ソンテ（김 선태）（ベイブレード、Battleビーダマンプロデューサー）
- シリーズ構成 - オ・ジョンウン（可愛いチョコミ、ポンポンポロロ、Battleビーダマン脚本）
- 脚本 - チョ・ギュウォン、オ・ジョンウン、キム・ウンジ、キム・ヒョンジュ、キム・ジュヨン
- キャラクターデザイン・総作画監督 - クォン・ユニ（ドラゴンドライブ、天上天下、サムライチャンプルー原画）
- 監修 - 蔭山康生（フランダースの犬演出助手、名犬ジョリー演出等）
- 監督 - パク・ピョンサン（ヌードルヌード監督、スーパー・ドゥーパー・スモズキャラクターデザイン）
- 色彩設定 - キム・グンジュ
- 音楽監督 - ウォン・イル
- 美術監督 - ポン・ハグォン
- 撮影監督 - キム・ギョンテ
- 製作 - MBC、株式会社 孫悟空(SONOKONG)、ヒウォンエンターテインメント(Heewon Entertainment)
- アニメーション制作 - ヒウォンエンターテインメント
第2期STAFF
- 企画 - イ・ウヌ、キム・ヨンエ
- チーフプロデューサー - イ・ビョンドク（MBCプロデューサー）
- プロデューサー - キム・ソンテ（김 선태）
- シリーズ構成・脚本 - オ・ジョンウン、キム・ヒョンジュ
- キャラクターデザイン・総作画監督 - クォン・ユニ
- 監修 - 蔭山康生、ミン・ギョンジョ
- 監督 - ミン・ギョンジョ、パン・スンジン
- 色彩設定 - キム・グンジュ
- 音楽監督 - イム・ヒソン
- 美術監督 - ポン・ハグォン
- 撮影監督 - キム・ギョンテ
- 製作 - MBC、株式会社 孫悟空(SONOKONG)、ヒウォンエンターテインメント(Heewon Entertainment)、ホンジンP&M
- アニメーション制作 - ヒウォンエンターテインメント